Direcția Sanitară-Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor Satu Mare, prin inspectorii de specialitate, în perioada premergătoare Sărbătorilor Pascale, a intensificat controalele în toate unitățile de pe raza județului nostru, care procesează, prepară și comercializează sortimente de produse alimentare de origine animală și non animală. Cu această ocazie reamintește și sfătuiește totodată toți consumatorii, să nu cumpere carne în carcasă, carne tranșată, produse din carne, din surse nesigure, de la vânzători ambulanți, tarabe/ standuri din piețe sau târguri. Anunțurile prin care se aduce la cunoștința consumatorilor că se vând / sacrifică miei, iezi, porci și se comercializează cârnați, șuncă și alte produse alimentare de origine animală sau non animală - paste făinoase și prăjituri de casă - sunt tot mai dese pe paginile de socializare și sunt câteodată un real pericol pentru consumatori. O dată cu încălzirea vremii, Instituția noastră, recomandă tuturor consumatorilor să nu cumpere din surse necunoscute, necontrolate, neavizate, neautorizate/neînregistrate sanitar veterinar și pentru siguranța alimentelor, deoarece se expun unui pericol imens de îmbolnăviri grave atât pentru ei cât și pentru familiile acestora.
Animalele, ovinele, caprinele, destinate sacrificării trbuie să îndeplinească următoarele condiții :
- fermele/exploataţiile de unde vor fi livrate animalele pentru tăiere, precum şi operatorii din domeniul alimentar care desfăşoară activităţi de procesare, depozitare, transport/distribuţie şi comercializare a cărnii de miel, ied şi a produselor derivate din aceasta deţin autorizare/înregistrare sanitară veterinară și pentru siguranța alimentelor, eliberată în conformitate cu prevederile legislaţiei în vigoare;
- vor fi admise pentru sacrificare în vederea consumului public numai animalele, ovine caprine cu o stare bună de sănătate şi care sunt identificate conform legislaţiei în vigoare, crescute în ferme, localităţi şi zone indemne de boli transmisibile;
- respectarea regulilor de bunăstare a animalelor în timpul transportului, abatorizării sau tăierii, conform prevederilor legale, iar formularele de mişcare să fie completate corespunzător;
Carnea de miel :
- loturile de carne de miel sunt livrate din abatoare însoţite de certificate sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor;
- carnea de miel rezultată în urma sacrificărilor în spaţiile amenajate temporar, se obţine numai la cererea directă a consumatorilor şi numai după efectuarea examenului ante şi post mortem, neputând fi livrată în vederea comercializării către alte unităţi din domeniul alimentar înregistrate/autorizate sanitar veterinar și pentru siguranța alimentelor;
- marcarea carcaselor de miei se realizează cu respectarea prevederilor legale referitoare la marcarea şi certificarea sanitară veterinară și pentru siguranța alimentelor a cărnii proaspete şi marcarea produselor de origine animală destinate consumului uman;
- marcarea cărnii de miel, rezultată în urma sacrificărilor în spaţiile amenajate și autorizate sanitar veterinar și pentru siguranța alimentelor temporar, se se poate urmării dacă se verifică de către cumpărător, o marcă de sănătate de formă rotundă cu diametrul de 3,5 cm, în interiorul căreia este înscris un indicativ al judeţului urmat de codul numeric acordat de DSVSA judeţean, unde afost sacrificat mielul sau iedul;
- depozitarea şi comercializarea cărnii de miel trebuie să se realizeze în spaţii adecvate, cu asigurarea temperaturii de refrigerare sau congelare şi a stării de igienă corespunzătoare;
- respectarea pe timpul transportului a temperaturilor pentru carnea de miel în stare refrigerată sau congelată.
